Rhum, menthe, sucre et citron vert...

Pour préparer ce cocktail internationalement connu, il vous faudra par verre :

- entre 5 et 7 cl de rhum cubain (Havana club, Bacardi)

• - 6 à 7 feuilles de menthe fraîche
• - 1/2 citron vert
• - de l'eau gazeuse (Perrier par exemple)
• - 2 cuillères à café de sucre roux (sucre de canne)

Si certains utilisent un shaker, la vraie recette du Mojito se prépare directement dans un verre.

1/ Coupez le citron vert dans le sens de la longueur afin d'en obtenir un demi. Coupez de nouveau cette moitié dans la longueur puis faites-en 6 quartiers que vous verserez directement dans le verre.

2/ Ajoutez dans chaque verre 2 cuillères à café de sucre roux.

3/ A l'aide d'un pilon vous allez écraser le citron, afin que le jus se mélange au sucre.

4/ Ajoutez 6 ou 7 feuilles de menthe fraîche dans chaque verre et écrasez-les délicatement avec le pilon.

Pourquoi ne pas tout écraser d'un coup ? Alors que vous allez écraser fort le citron pour en tirer le maximum de jus, la menthe quant à elle doit être traitée avec douceur. Si elle est broyée, elle fera des petits morceaux qui viendront boucher l'arrivée de la paille.

5/ Ajoutez le rhum et mélangez le tout afin que le sucre ne reste pas au fond du verre.

6/ Remplissez le verre de glace pilée (jusqu'en haut) et complétez avec l'eau gazeuse.

Votre cocktail est prêt ! Pour la décoration, vous pouvez servir votre cocktail avec un mélangeur, une ou deux pailles et la tête de votre branche de menthe.